МАКАРОНС

Главная » 2018 » Февраль » 8 » МАКАРОНС
23:20
МАКАРОНС



                                        Макаронс из фундука

Дорогие друзья! Сегодня мы приготовим мое любимое пирожное. Это макаронс, известный французский десерт. 

Сегодня мы приготовим макаронс из фундука, рецепт я взяла свой проверенный. Только добавила муку из фундука. Получилось вкусно и ароматно.

Ингредиенты:
мука из фундука 150 гр.,
сахарная пудра 150 гр., 
белок 110 гр., 
сахар 150 гр.,
вода 45 гр.,
Для начинки
шоколад 100 гр., 
сливки 100 гр.,
фундук 20 гр.

Приготовление:
Подробно я писала уже на сайте, поэтому в общих чертах:
Муку хорошо просушить, 3 раза просеять вместе с сахарной пудрой
Белок я выдерживаю сутки при комнатной температуре
Делим ровно по 55 грамм, одну часть смешиваем с мукой и сахарной пудрой
Другую взбиваем и добавляем сироп
Сахар соединяю с водой и увариваю до температуры 116 градусов
Соединяю две массы
Отсаживаем на противень, выдерживаем 30-40 минут
Выпекаем 15 минут, без обдува, на 10 минуте поворачиваем противень
Для начинки, сливки соединяю с шоколадом, довожу до кипения
Охлаждаем
После полного охлаждения взбиваем
Стоит приготовить один раз и появляется зависимость

Приятного аппетита. Добра и любви.

Автор рецепта: Элла Иванова

Мамина кухня

 

Категория: Кексы, печенья | Просмотров: 2 | Добавил: Sofia_Veber | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0