ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Главная » 2018 » Февраль » 8 » ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ
21:50
ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ


                       

                                         Печёночный паштет

Таким паштетом можно наполнить тарталетки для праздничного стола, а также прослоить закусочный торт.
Также идеально для завтрака и для перекуса, без синтетических добавок и консервантов, из доступных продуктов.


Ингредиенты:
~Куриная печень 350 гр.
~Коньяк 30 мл.
~Соль
~Перец
~Чеснок
~Луковица 1шт.
~Мускатный орех
~Сливки 250 мл.
~Желатин 1ст.л.
~Масло растительное
~Масло сливочное


Приготовление:
Большую луковицу порезать полукольцами, обжарить, затем в эту же сковороду добавить куриную печень ,порезанную крупно, обжарить до готовности печени (минут пять), в конце добавить коньяк и выпарить,чтобы остался только аромат.
Добавить соль, перец ,чеснок и потереть немного мускатного ореха.
Измельчить печень в комбайне,а затем взбить блендером,добавив сливки, желатин растворить в 50 мл сливок (из этого количества) или молока и немного подогреть до его растворения, затем добавить 1--2 ст.л. печёночной массы, размешать и добавить в общую печёночную массу, перемешать и положить в смазанную раст. маслом посуду.
Поставить в холодильник до застывания, примерно 2 часа.
Растопить кусочек сл. масла и залить паштет сверху и снова в холодильник до застывания масла -- оно предохранит паштет от быстрой порчи.
От комментов по поводу применения желатина прошу воздержаться до тех пор,пока не попробуете в точности соблюсти рецепт. Тогда и поймёте --ЗАЧЕМ)))))
Приятного аппетита!

Автор рецепта : Елена Оргюн


Мамина Кухня

Категория: Закуски | Просмотров: 12 | Добавил: Sofia_Veber | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0